鶏肉のごまよごし｜安城市学校給食協会

2015/11/25 公開

材料小学校中学年（３～４年生）１人分の材料　　　　　　　　　　　　　　　<家族の人数にあわせ計算してご利用ください>

しょうがをすりおろします。

鶏肉にA(醤油・酒・しょうが)の調味料で下味をつけます。

2の汁をきって、鶏肉にかたくり粉をつけて、油で揚げます。

鍋にしょうゆ、さとう、みりん、水を入れて煮立てます。

4に揚げた鶏肉といりごまを加えてたれをからめて、出来上がりです。

: 下味に使うしょうがには、肉のくさみをけしたり、味を引き出す働きがあります。
鶏肉にしっかりと味を付けて、カリッと鶏肉を揚げます。鶏肉を揚げたときに中まで、しっかり火が通っているか、確認しましょう。