いかフライのレモン煮｜安城市学校給食協会

2018/11/01 公開

材料１人分の材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<家族の人数にあわせ計算してご利用ください>

いかの切り身の水分をキッチンペーパーでふき取り、切れ目を入れ、塩・こしょうをします。

１に小麦粉をつけ、余分な粉は落とします。

２を溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

３を１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げます。

濃口しょうゆ、みりん、さとう、水、レモン果汁を鍋に入れて加熱し、レモンソースを作ります。（レモン果汁は最後に入れて火を止めます）

４のいかフライを器に盛り付け、５のレモンソースをかけます。

: 給食では、米粉のいかフライとパン粉（小麦）のいかフライの時があります。子どもたちからのリクエストが多くとても好評です。簡単に出来ますので、ぜひ作ってみてください。また、レモンソースはししゃもや白身魚などの他のフライにも合います。お試しください。