献立カレンダープレビュー 2024年02月28日 ごはん ぎゅうにゅう みそカツ すましじる とさあえ たくじょうあまみそ 一年中スーパーに並んでいる豆腐ですが、実は冬が旬の食品です。豆腐用の大豆は秋に収穫し乾燥させて、年末ごろから「新大豆」として出回ります。この新大豆を使って作られる豆腐は栄養価が高く風味もよいです。