安城市内（あんじょうしない）の 小中学校（しょうちゅうがっこう）に通（かよ）うみんなから学校給食（がっこうきゅうしょく）について聞（き）いてみたいことを募集（ぼしゅう）するよ。

みんながくれた質問（しつもん）を一部紹介（いちぶしょうかい）するよ。

マーボーどうふの作り方がしりたいです。 （錦町小学校2年生）

質問、ありがとう。給食のマーボーどうふに興味を持ってくれてうれしいな。たくさん食べて丈夫な体をつくってね。マーボーどうふのレシピは、協会ホームページのかんたんレシピコーナーにも追加したいなと考えてるよ。少し先になるけど楽しみに待っててね。

材料　小学校中学年(3～4年生)1人分の材料
※家族の人数にあわせ計算してご利用ください

<材料>(１人分)
豚ひき肉：15ｇ
木綿どうふ：120ｇ
たまねぎ：40ｇ
にんじん：12ｇ
たけのこ：10ｇ
ねぎ：8ｇ
乾燥きくらげ：1ｇ
にんにく：少々
しょうが：少々
さとう：3ｇ
しょうゆ：3ｇ
赤みそ：5ｇ
トマトケチャップ：4ｇ
豆板じゃん：少々
中華だし：2.5ｇ
油：適量
片栗粉：0.4ｇ(とき水　適量)　

作り方
【1】　
木綿どうふとたまねぎは1.5㎝の角切り、たけのこは1㎝の角切り、にんじんは短冊切り、ねぎは小口切り、きくらげは戻してせん切り、にんにくとしょうがはすりおろします。
【2】　
赤みそ、しょうゆ、ケチャップ、豆板じゃんを混ぜ合わせます。
【3】
木綿どうふをゆでて、ザルにあけておきます。
【4】
鍋に油を引き、にんにく、しょうがを炒め香りが立ったら、豚ひき肉を入れ炒めます。
【5】
たまねぎ、にんじん、たけのこ、きくらげを加えて炒めます。
【6】
中華だし、さとうと2の調味料を入れ、3の木綿どうふを加えてこげないように煮ていきます。
【7】
ねぎを入れ、水でといた片栗粉を加えて出来上がりです。

(ひとことコメント)
マーボーどうふは中国の四川料理のひとつです。日本人の味覚に合うようにアレンジされて日本に広まりました。給食では、赤みそやケチャップ、さとう、しょうゆ、豆板じゃんなどで味付けをしています。水煮の大豆を加えてマーボービーンズにアレンジしてもおいしくいただけます。