ひきずり｜安城市学校給食協会

2015/11/23 公開

材料小学校中学年（３～４年生）１人分の材料　　　　　　　　　　　　　　　＜家族の人数にあわせ掛け算してご利用ください＞

鶏肉は食べやすい大きさに切る。かまぼこは縦半分に切って5ｍｍ厚さに切り、生ふは8ｍｍ厚さに切る。ねぎは斜め切り、にんじんは5mm幅のいちょう切り、白菜はそぎ切り、糸こんにゃくは、3cmに切って下茹でする。

うどんは、食べやすい長さに切って、茹でる。

鍋を熱し、油を引き鶏肉を入れて酒をふりかけ、砂糖、しょうゆを1／3程度入れて煮る。

野菜などその他の具材と残りの調味料、和風だしを加えて煮る。

煮えてきたところに、うどんを加えて火を通す。（汁気が足りない場合は水を加えて調整する。）

: 「ひきずり」とは、鶏肉を使ったすき焼きのことです。愛知県の郷土料理の一つです。
「ひきずり」の名前の由来は、煮えた材料を自分の前までひきずって器に取ることや、おいしくって食が進み途切れることがなく、どんどんひきずって食べてしまうことなど、いろいろな説があります。